久违了。香蕉可可戚风

感觉真的好久好久没做过戚风蛋糕了。
距离上一次做戚风蛋糕是还在过年的时候（没记录）
当时候也是我妈“逼”着我做说要招待上门拜年的客人，
我才甘愿去做的;p

自从上两个星期连续做了两次蛋挞后，
感觉我那烘焙的mood开始回来了，呵呵！
趁着自己还是兴致勃勃的时候，就赶快去翻看食谱，
最后选中从Joceline家发掘到的香蕉可可戚风。
其实这种“大理石”的双色蛋糕我已不是第一次做了。
记得我刚开始学做戚风不久，就开始挑战双色戚风，
结果成品的颜色和纹路都不理想，跟我想象的差太多了！
所以我一直都很想再次挑战这蛋糕，希望可以做出更漂亮的纹路！

做这种双色的戚风蛋糕，会比一般功夫来得更麻烦。
蛋糕糊需要分两次，搅拌也要分别做两次,
就连最后还把拌好的蛋糕糊倒入模的时候，
还要一匙香蕉糊一匙可可湖地慢慢舀进戚风模里面，
还真是花了我不少时间@@"
但久久一次，是无所谓啦，唯有希望成品出来可以抵过一切！

食谱:

(A)

蛋黄~6个

幼糖~20克

鲜奶~80克

粟米油~80克

香蕉泥~180克

(B)

自发粉~150克

(C)

巧可力粉~2大匙

(D)

蛋白~7个

打打粉~1/4小匙

幼糖~60克

做法:~

1) 将A以手拌法搅拌均匀

2) 将B筛入(1)里,然后轻轻往同个方向拌匀

3) 将做法(2)的面糊分两份

4) 将一份加入巧可力粉拌匀

5) 将蛋白+答答粉打泡.分次加入幼糖打至硬

6) 蛋白霜分两份加入两份蛋黄糊里拌匀

7) 倒入一层巧可力面糊,再倒入一层白色面糊

(轮流倒完为止)

8) 180C烘45分钟

9) 烘好后取出倒扣

这次用的食谱用了７粒蛋。
我用的是22cm戚风模，曾经用过５，６最多７粒蛋的食谱。
５粒蛋的蛋糕有些矮，６粒蛋的呢就刚刚好，
７粒的话，蛋糕会涨得比较高。
奇怪的是，这次的蛋糕并不会涨到很高，
而且出炉后也完全没有下陷的问题！
这是我第一个满意的地方 :D



最让我开心满足的莫过于这些漂亮的纹路啦！
连我爸妈看了都感到惊叹呢^___^
但唯一美中不足的是，不太吃得出蛋糕的香蕉味。
这次我又找不到pisang emas，所以采用的是pisang lemang manis，
大概因为香蕉还没熟透吧，所以味道不够浓郁=(

完成了这个蛋糕，我又得先息炉一段时间了。
因为明天我和宇泽要出国去游玩啦^o^
这次是５天４夜的行程，也是宇泽去过最多天的一次旅行了，呵呵！
这也是我生平第一次的自助出国旅行，更是我第一次和网友结伴出国去^^
由于有很多的第一次，很多琐碎的事情都得自己一手包办，感觉有些手忙脚乱><
希望一切都顺顺利利！