Sunday, August 7, 2011

3007 の 日式芝士蛋糕

续上一次的乳酪优格蛋糕
这次是我第二次挑战芝士蛋糕!
毕竟本身钟情于芝士,
看到各式cheesecake的食谱都口水直流,
与其心动,倒不如行动好啦!

但是在做芝士蛋糕之前,一定要先买个脱底模,
不想再好像上次那样,只是脱模就搞到我满头烟,
卖相更是差透了>__<
也是因为这个原因,我迟迟都未再动手做cheesecake。
原本打算是到烘焙用品店买模的,
还好最后一分钟我摇了个电话给bteng
她建议我不如去霸级市场找找。
基于佳节的来临,商场上也摆卖了很多烘焙的食材和用品,
价格比较烘焙店卖的也相对地便宜。
最后真的让我找到啦,哈哈!


价格RM29.99,23cm,比我要的8寸稍大了一些><
也不会特别便宜,不过真的比烘焙店卖的便宜。
其实我也找到另外一个脱底模,才差不多10块钱,
可是我看到好像很不耐,所以最后还是宁愿买贵一点的了。

另外还有一个原因之前让我一直对芝士蛋糕却步的原因是,
大多数的芝士蛋糕都必须用水浴法的烘焙方式。
我一直搞不懂水浴法(steambake)是什么咚咚,
咨询了一些烘焙高手,再找了些资料,终于有个概念了~


我的水浴法初体验!
还好家里多的是这种铁盘,什么size都有 XD

日式芝士蛋糕食谱请参考《简易食谱
跟之前的乳酪优格蛋糕比较,
这款日式芝士蛋糕做法要简单得多了,
至少不用弄吉利丁分和弄饼底:p
因此有了之前的经验,这次做得也较顺手了^^


看吧,用脱底模做出来的蛋糕,
卖相就是美一点的,呵呵!
不过我在想,如果我要把整粒蛋糕从模底移过去其它地方,
整个蛋糕会不会碎掉啊@____@"


其实我在切蛋糕的时候,切口也不是很美,
蛋糕好像很“脆弱”的感觉><
后来有网友建议我说先把刀浸过热水,抹干,再快速地切下去,
这样蛋糕就可以切得比较平。
嗯,下次我要试试看了^^


基本上我还蛮满意这次的蛋糕的,味道口感都不错:D
但如果日式芝士蛋糕和乳酪优格蛋糕比较,
我还是喜欢后者:p
毕竟这款芝士蛋糕吃起来较腻><

**************************************************************
正当我在忙着做芝士蛋糕的时候,
我妈突然吩咐我做多一些,因为隔天她要拿给外婆一家人吃。
忽然我脑里就闪过了我上一次做的清水蛋糕
它那细腻的口感实在让我回味无穷呢^^
于是把弄好的芝士蛋糕放进烤箱烘烤后,
我又立即准备弄清水蛋糕。
其实我当天弄的蛋糕,是打算孝敬宇泽的公公婆婆,
也是准备隔天带上去法国村当糕点,
如今又突然收到我妈的“订单”,
于是我就用了双倍的分量,做了双倍的清水蛋糕,
总共有35粒:p


这里分一点,那里派一些,
再留一些给我们自己吃,
两个蛋糕就这样被解决掉啦,呵呵!

7 comments:

  1. 哈哈,來的正是時候,最近想學弄芝士蛋糕呢!不過看到食譜,我就暈了,看來還需要一斷很長的時間去消化,不適合我這個新手啊!><

    賣相很好呢,我都聞到那濃郁的芝士味,和外面賣的感覺好像啊!雖然妳說切得不怎麼好!呵呵。那個刀沾熱水的切法,我之前都用在切壽司,真的很好用呢!切得很美的!^^

    ReplyDelete
  2. 我也好爱吃芝士蛋糕,卖相好好哦~~看得我口水直流。

    ReplyDelete
  3. 我也好爱吃芝士蛋糕,卖相好好哦~~看得我口水直流。

    ReplyDelete
  4. 我今早看到Carol老师的新作品, Cheese cake。呵呵,我也要做一个来吃了;)

    你真的很厉害,浴盆烘焙你也尝试了。我呀。。。来来去去都是纸杯蛋糕和牛油蛋糕。要向你多多学习才是;)

    ReplyDelete
  5. 萱萱喜欢吃cheese,我也想弄芝士蛋糕,也是迟迟还没动手,而且最近都提不起劲烘焙,我的烤箱就来生尘了><

    ReplyDelete
  6. 小镇姑娘,
    不要给食谱给吓着了,只要材料齐全,一个个步骤跟着做,其实一点也不难啦^^
    宇泽的公公婆婆也是说很像外面卖的,呵呵!吃起来其实真的没差啦(臭美:p)原来这样切真的有效哦,嗯,我要记起来了:D

    佩玲,
    那么就在这里让你“望梅止渴”下,嘻嘻!

    bteng,
    有新作品哦?是怎么样的蛋糕?
    没什么厉不厉害的,就只是看要不要踏出那一步而已啦,呵呵!

    Joceline,
    欢迎你哦^^
    原来你也是烘焙高手啊,以后do又多个参考对象了,呵呵!

    Heidi,
    提不起劲吗?那么就来多看看我们弄的蛋糕,希望也可以慢慢影响到你,把你拉回去烘焙的世界,哈哈!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...