3007 の 日式芝士蛋糕

续上一次的乳酪优格蛋糕，
这次是我第二次挑战芝士蛋糕！
毕竟本身钟情于芝士，
看到各式cheesecake的食谱都口水直流，
与其心动，倒不如行动好啦！

但是在做芝士蛋糕之前，一定要先买个脱底模，
不想再好像上次那样，只是脱模就搞到我满头烟，
卖相更是差透了>__<
也是因为这个原因，我迟迟都未再动手做cheesecake。
原本打算是到烘焙用品店买模的，
还好最后一分钟我摇了个电话给bteng，
她建议我不如去霸级市场找找。
基于佳节的来临，商场上也摆卖了很多烘焙的食材和用品，
价格比较烘焙店卖的也相对地便宜。
最后真的让我找到啦，哈哈！


价格RM29.99，23cm，比我要的8寸稍大了一些><
也不会特别便宜，不过真的比烘焙店卖的便宜。
其实我也找到另外一个脱底模，才差不多10块钱，
可是我看到好像很不耐，所以最后还是宁愿买贵一点的了。

另外还有一个原因之前让我一直对芝士蛋糕却步的原因是，
大多数的芝士蛋糕都必须用水浴法的烘焙方式。
我一直搞不懂水浴法(steambake)是什么咚咚，
咨询了一些烘焙高手，再找了些资料，终于有个概念了~


我的水浴法初体验！
还好家里多的是这种铁盘，什么size都有 XD

日式芝士蛋糕食谱请参考《简易食谱》
跟之前的乳酪优格蛋糕比较，
这款日式芝士蛋糕做法要简单得多了，
至少不用弄吉利丁分和弄饼底:p
因此有了之前的经验，这次做得也较顺手了^^


看吧，用脱底模做出来的蛋糕，
卖相就是美一点的，呵呵！
不过我在想，如果我要把整粒蛋糕从模底移过去其它地方，
整个蛋糕会不会碎掉啊@____@"


其实我在切蛋糕的时候，切口也不是很美，
蛋糕好像很“脆弱”的感觉><
后来有网友建议我说先把刀浸过热水，抹干，再快速地切下去，
这样蛋糕就可以切得比较平。
嗯，下次我要试试看了^^


基本上我还蛮满意这次的蛋糕的，味道口感都不错:D
但如果日式芝士蛋糕和乳酪优格蛋糕比较，
我还是喜欢后者:p
毕竟这款芝士蛋糕吃起来较腻><

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正当我在忙着做芝士蛋糕的时候，
我妈突然吩咐我做多一些，因为隔天她要拿给外婆一家人吃。
忽然我脑里就闪过了我上一次做的清水蛋糕！
它那细腻的口感实在让我回味无穷呢^^
于是把弄好的芝士蛋糕放进烤箱烘烤后，
我又立即准备弄清水蛋糕。
其实我当天弄的蛋糕，是打算孝敬宇泽的公公婆婆，
也是准备隔天带上去法国村当糕点，
如今又突然收到我妈的“订单”，
于是我就用了双倍的分量，做了双倍的清水蛋糕，
总共有35粒:p


这里分一点，那里派一些，
再留一些给我们自己吃，
两个蛋糕就这样被解决掉啦，呵呵！