Monday, May 16, 2011

又是蛋糕。。

最近我的生活好像除了烘焙,还是烘焙 XD
老实说我写到都有点腻了(可是还玩不腻:P)
不知道你们是否也看腻了呢,呵呵~

上个星期六(14/5)就做了巧克力芝士心的小蛋糕。
这个蛋糕蛮容易做,就是比较多工^^"
我也是看在有芝士的内陷才愿意做的:P

食谱可以参考《Mikiko の 爱情坟墓


之所以说会多工,就是因为另外还要准备芝士内陷啦。

阿米说可以做大概8个小蛋糕,
可是我做出来的却是15粒的分量+___+
其实家里已经有很多个小蛋糕的纸杯了,
可是我还是买了几个不同的纸杯(类似食谱中的那种纸杯)
看看出来的效果会有分别吗。

结果。。新的纸杯出来的蛋糕,
很多不是表层裂了,就是芝士心溢出来了,
感觉蛮恶心的>"<
呃,其实也不完全是纸杯的问题啦,
也是因为我一开始的时候装的芝士太多了:P


用家里原有的纸杯呢,
不知道是否因为空间比较大,所以就很少有刚才的问题出现,
表层也是美美的,而且咬下去还脆脆的呢^^
我还是第一次尝试巧克力和芝士这样配搭的蛋糕哦,
感觉很棒呢!:D

然而,这个蛋糕在家里反而并没有那么受欢迎。
爸妈虽然说好吃,不过也吃不多,
一来我妈本来就不喜欢这类型的蛋糕,二来又是timing不对啦^^"
因为出炉的时候大家都吃饱了,加上隔天(星期日)又没有在家吃早餐的,
所以这次的蛋糕就不怎么laku了><
宇泽更不用说,本来对蛋糕都缺乏兴趣的,
第一次因为好奇当然抢着要吃,接下来就每次都吃不完了=="
还好最后也送了一些给朋友吃:P

接下来到星期日(15/5)中午,
看到小蛋糕已经吃得7788啦,这时候烘焙瘾又上身咯,嘻嘻~
况且下去做好了又可以留到隔天(星期一)早上当早餐,
所以也不怕多做啦:P
我又决定再战戚风蛋糕!
虽然上次的戚风已经成功了,可是也让我有了更大的推动力,
希望可以通过多次的磨练让自己越做越好^^

这次选择的口味是大多数人的all time favourite -- Pandan Chiffon
不过这次却参考了另外一个食谱《Cooking Crave
做法大同小异,唯一不同的是这个食谱加了椰浆下去。
过程中不是那么顺利,因为我的蛋白蛋黄都分不好,
蛋白中已经参了不少蛋黄呢>"<
原本我想舍弃掉蛋白的了,可是想到家里的鸡蛋已经不够了,
所以还是硬着头皮做下去好了><"
开始的时候我还担心蛋白会打不起来了,
还好最后还是很顺利地在短时间内把蛋白打好了^^

这次的班兰戚风也是发得很高,比之前的还高!
导致我从烤箱取出要倒扣的时候,蛋糕都直接压到铁架上去了^^"


卖相明显地比第一次的处女作好多了,嘻!
不过就不知道为什么,底层带湿的?!
难道烤不够久吗 =__=|||

6 comments:

  1. 芝士雖非我的最愛,但我滿喜歡巧克力地,看到美美的小蛋糕,口水還是會倒吞,真的可以感覺到濃郁的巧克力芝士味呢!
    妳果然是上癮了,呵呵!不過沒關係,妳的成品都很美,色香味俱全,應該的!如果我能這樣,我也許也會很常弄呢!
    給妳加油,妳好棒喔!

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  2. 呵呵,我还没看腻啊,看到美味的蛋糕让我流口水呢;)

    你的可可芝士小蛋糕,应该是放太多了。你只要放6分满就够了,不然就会漏出来。

    可以教教怎样才可以把戚风蛋糕烘的高高又好吃?我的戚风不像戚风,矮矮肥肥的,超难看;(

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  3. 哇!好想吃...你好有耐心去做烘焙...加油!
    我都没有这样的耐心去学..我都去买的..哈!哈!懒惰.

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  4. 哈哈~heidi和你都在风了^^
    好像我之前刚学会做7风一样,哈哈~
    加上戚风比较容易解决啦~不管怎样好像人家都会吃一样,哈哈~

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  5. 哦,纸杯也有关系吗?应该是放太满了啦,呵呵~
    蛋白参到蛋黄也能发那么美,那自发粉多多少少都有关系,下次我试试用自发粉做我那个柠檬蜂蜜口味看看,嘻嘻~
    winnie@ah咪,之前看你风,现在到我们风了,哈哈!

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  6. 小镇姑娘,
    只是巧克力的话会单调了一点,所以我看到可以配搭芝士的就觉得蛮新鲜的^^
    谢谢鼓励哦,让我信心又多了一点^^

    bteng,
    哈哈,被你说中了!
    对啦,一开始的时候我下手还真的“重”了些,加上那个杯子的“空间”又有限,所以就溢出来了><
    我还没有资格"教"人也^^"
    你食谱中用是什么面粉?我用的食谱很多都是写plain flour(似乎要我们自由发挥酱,哈),由于第一次的经验是用自发面粉,所以接下来我每次就用自发面粉了。
    经过失败后可以从中学习更多,累计到经验,再试多一次就很大可能会成功了:D

    sunshine妈咪,
    我享受那种做的过程嘛,嘻嘻~

    winnie,
    那你的“风”应该是飘到我们这儿去了,哈哈!
    嗯,对,我家人会比较喜欢像戚风比较“清淡”蛋糕,好像我那种巧克力小蛋糕他们反而不爱呢^^"

    heidi,
    一方面是真的太满了,可是另外我也发现青色小纸杯的范围也比较受限制~
    嗯,我也是觉得自发面粉是有关系的。蛋白参到蛋黄的话,最怕就是打的过程中不能打硬,可是如果打发过程顺利的话,跟着也就不是问题了^^

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