Saturday, November 12, 2011

0611 の 钵仔糕

不知道为什么,最近每一次走夜市的时候,
都一定会买钵仔糕来吃,也不知道自己是何时爱上这糕点的^^"
接着又无意中让我找到钵仔糕的食谱,
所以毫不犹豫地就决定周末一定要弄来吃了:D

我原本找到的食谱是Christine的原味钵仔糕
可是后来又被我发现到班兰口味的(我的“青狂症”又发作了XD)
所以就用了这个《鲸鱼蓝蓝蓝》的食谱

糖水:140 G细糖,3片香兰叶,150 ML清水 米浆:70 G粘米粉,30 G木薯粉,150 ML浓椰浆,80 ML香兰汁,1/4 TSP枧水 配料:200 G嫩椰丝,1/4 TSP盐 *配料拌匀,中火蒸3分钟,待冷后食用 *糖水材料一起煮沸,糖溶化后把香兰叶丢掉,糖水待冷后用 *米浆材料轻轻拌匀,加入糖水中,拌匀后过滤备用 *准备缽仔,先以大火蒸5分钟,离火,将米浆平均倒入,盖上,以大火蒸15分钟至熟,冷却后配椰丝食用



这可是我的烘焙好帮手,
有了它我看食谱就方便简单得多了^_^




材料分量不多,而且我用的模的空间也蛮大,
所以总共才做了8粒班兰钵仔糕而已。



吃钵仔糕(尤其是班兰口味的),
当然是要配着嫩椰丝来吃了!^^



钵仔糕是香港道地的街头美食,
有看港剧的人,常常可以看到香港人用两支竹签插着来吃的;)



除了钵仔糕,其实我们这天的午餐是炒米粉和红豆水。


有了红豆水,我又可以顺便在来一个红豆碗仔糕,哈哈:P

碗仔糕。。钵仔糕。。。是不是一样的东西来的呢。。
不过材料和做法也是大同小异罢了^^"
食谱是来自ching的红豆碗仔糕



最后我又特地要求我妈留一些红豆糖水给我,
为的就是做以上的冰条啦,嘻嘻嘻~
这要感谢GraceFam的分享,还有就是Silvia送我的长形塑料袋,
我才有这个机会寻回这个满满的童年回忆^o^

9 comments:

  1. 這些都是童年的回憶。^^
    我喜歡吃鹹的缽仔糕,就是白色放菜圃的,好吃!小時候很常可以買到,現在很少看到了。
    每次看到紅豆缽仔糕,就會想到電影新不了情,劉青雲買給袁詠儀吃的,很感人!
    妳也做雪條了喔?妳家人真的有口福呢!

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  2. 我童年吃的钵仔糕是白色放菜圃的~有带咸味,我们叫“碗仔糕”(广东话),很久没吃了~现在也不容易找到。

    那天看你在Grace那边留言说买不到雪条塑胶带,刚我公司附近有才顺便买给你。你的动作很快,我的塑胶带拿藏在我家中的抽屉内呢~~

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  3. 缽仔糕看起来很吸引哦 ^^
    原来很多人都喜欢吃咸味的,我也是咧。
    不过好久没吃了,很怀念。
    那么巧,那天老公的堂姐也是到处找雪条塑胶带,说要做雪条给孩子们吃~

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  4. 哇~好吃好吃,都是我喜欢吃的!yummy yummy~~

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  5. 以前我只知道甜的缽仔糕,直到我来kl居住。。。我才尝试到咸味的缽仔糕。kl的pasar malam都有售卖咸味缽仔糕的挡口,小镇姑娘和silvia应该去那里找找看;)

    我本人比较喜欢吃甜的(pandan和黄糖口味),呵呵呵呵,还有。。。。要放多多椰丝。。。嗯。。。。。想起来,我都要流口水了。至于红豆缽仔糕,我没有吃过也。。。下次你有做,你记得call我。。。我会飞过去你家拿;)

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  6. 我的钵仔糕失败 =.=
    羡慕你的钵仔糕喽.....

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  7. 小镇姑娘,
    我小时候反而都好像没吃过这些也^^"
    鹹的缽仔糕现在还有啊,去夜市场就找到了;)
    说到我的雪条,到现在还没有吃完==!

    Silvia,
    原来你也是喜欢吃咸的^^ 有有,大型的夜市就找到了;)
    谢谢你这么有心啦。我也是刚好有做到多余的红豆汤,所以才有机会做雪条罢了。

    冒冒,
    看来大多数人都喜欢吃咸的,呵呵!可惜我不会弄那个菜圃啦,不然也弄个咸的缽仔糕给大家过过瘾,嘻~
    雪条塑胶带你可以跟Silvia打听看在哪里买的;)

    静,
    哈哈,我现在看回去,也想再去夜市买来吃XD

    bteng,
    对,我也看到psr mlm都会有卖的,不过,maluri那个psr mlm就好像没有咯。。。
    耶,给我5555,终于找到个口味跟我一样的了,嘻!对咯对咯,一定要加多多椰丝的!
    班兰的,我应该还会再做,不过红豆的。。应该不会做了。
    其实我忘了说,我这次做的很难吃,因为完全没有味道>< 剩下最后几粒都是丢的=(

    傻孩子,
    失败了?这个好像没怎么考功夫的也。。
    介意分享是怎样个失败法吗?

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  8. 好啊,那我就要pandan口味的;)

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