0511 の Pandan Layer Cake纠缠记

老实说，我虽然爱玩烘焙（尤其最近好像玩得很疯，哈）
但不爱甜食的我其实并没有很喜欢吃蛋糕，特别是奶油蛋糕。
因此我也没有兴趣玩翻糖/icing/奶油这类的造型蛋糕，
第一，我不喜欢吃奶油，icing这种甜甜的东西，
一定要我吃的话，我一定先把表层那些东西给刮掉，
想象一下花了这么多时间和心血做的造型，
可是最后却惨遭被刮掉的下场，我会非常心痛咯>"<
第二，向来没有丁点艺术细胞的我，
更加不会对这种需要丰富想象力的东西感兴趣啦:P

因此，我对蛋糕的口味会跟老人家会比较一致，嘻嘻:P
就好像pandan layer cake这个蛋糕，
就是很多老人家喜欢的一款蛋糕，我也是，哈哈！
其实早在很多个月前我就有个心愿，
希望可以在宇泽（12月）生日的时候可以献上这个蛋糕。
（不是因为宇泽，是因为妈咪我爱吃:P）
但由于我知道这蛋糕不容易挑战，失败率很高，
我就因此怯步，迟迟不敢去踏出那一步><
直到现在已经11月了，我知道我再不开始学做，
那就不用指望我可以达成自己的愿望，
也刚好适逢我忽然心血来潮很想挑战它，
（我做蛋糕很讲究mood的，嘻嘻）
所以就赶紧买齐了全部材料，星期六(5/11)就开工了。

当然在开工之前，我就已经参考了很多高手的食谱。
有些人建议我参考市面上的食谱书，
但我个人比较喜欢去跟部落格的烘焙高手取经，
因为她们除了介绍食谱，同时也分享自己的心得，
更大方地提供很多贴心提示给大家，
这是食谱书上面找不到的东西啊^^
因此这个pandan layer cake，我参考过的食谱有包括：
米雪儿，阿莫，hommy，Li Shuan，Angie
其实我主要是参考她们的做法和心得，
食谱我是拿阿莫的。

我以为这蛋糕主要的难度都在pandan糊那部分，
蛋糕体应该是没什么问题了。
毕竟自己做了那么多次的戚风（我采用戚风为蛋糕体）
对自己的技术多少都有一点信心:P
万万想不到，我这次其实失败最大的地方，
就是蛋糕的部分>"<


蛋糕烘了书来后，表层的部分萎缩和裂开了><
导致我在把蛋糕切片的时候，其中一片还是断裂的T_T
除此之外，我也发现蛋糕体怎么感觉湿湿的。
后来我去请教米雪儿，才知道原来蛋糕之所以会裂开，
是因为烤箱温度太高（排除个人技术问题）
蛋糕会湿是因为烤不够久。
再来就是，原来食谱中蛋糕体的温度和时间，
必须要根据自己的烤箱而作出更改，不能一味地跟着食谱>"<
最后，我还手多多地把周围的皮给切掉，
所以蛋糕就被我越切越小片了，呜呜呜~

接着就是班兰糊的部分。
我知道很多人都是败在这个部分，所以我也格外小心翼翼地处理。
很幸运地，我的班兰糊煮得还算顺利。
吸取了米雪儿的教诲，把班兰糊煮得很浓稠。
关火后也立刻把煮好的班兰糊浸在另外个热水锅里隔热，
这样班兰糊就没那么容易凝结。
尽管准备充足，然后再涂上班兰糊的过程难免还是手忙脚乱的@@
最后的结果竟然是，我根本就涂不完整个蛋糕>___<
而且班兰糊也凝结得很快，
我根本没有机会再作最后“补救”:(
因此在放进冰箱冷藏的那一刻，我就作好心理准备了。。。

冷藏了几个小时后。。。果然。。。

我这笨蛋，竟然忘了第一层应该先铺上班兰糊的！！>"<
就像之前说的，蛋糕片太小，
所以大部分的位子都被班兰糊占据了==!
我拍到的这一个角度，其实已经算是最“完整”的一面了，
其他的部分，简直是“惨不忍睹”啊=((


再看看切开的部分。。。。

唉。。。无言。。。。
无论我怎么拍，都没办法“掩人耳目”啊（这招我最本领XD）
但我唯一庆幸的地方，就是味道还不错呢！
之前我曾经看过很多人的经验是，卖相很不错，
但班兰的部分却非常苦涩，很难入口呢~
我的呢，至少还可以吃啦，
还没严重到贡献给垃圾桶的程度（自我安慰一下^^"）

第一次这样的成绩，说彻底失败也不是啦，
只是实在见不得人，po上面子书时我还真的需要勇气><
更加不敢请朋友吃（隔天约了朋友吃饭），
所以还是自己跟家人啃掉算了。
但我没因此而气馁，还更积极地去搜集更多资料，
好让自己检讨检讨。
相续跟了几位有经验的网友讨论，也逐渐知道自己的问题所在了。
为了避免蛋糕体上的问题再次发生，
我决定下一次采用全蛋打发的海绵蛋糕来做蛋糕体。
所以这个星期的周末，再接再厉！！
只是，又要麻烦我家人再次成为我的“试验品”了，
还是。。有人自愿成为我的“垃圾桶”吗，哈哈:P