2310 の 蛋糕卷处女作

蛋糕卷其实已经在我的烘焙waiting list好久好久了。
记得在我今年6月生日的时候，
Bteng就给了一个四方的烤盘给我。
由于这烤盘放不进她家里的烤箱，然后也知道我有兴趣做蛋糕卷，
所以才选择“割爱”送了给我。
嗯，其实那时候我就已经开始在研究其他高手做的蛋糕卷，
以及在收集食谱了。

我知道蛋糕卷的失败率很高，
蛋糕弄不好的话，在卷的过程中会很容易把蛋糕给卷断！
就因为这样，没用的我就一直不敢去尝试了>"<
拖了整整几个月，上个星期就忽然心血来潮，
很想尝试新的东西，所以就胆粗粗地开工啦。


食谱是参考《星厨房》

材料A:

蛋黄 5 个

幼糖 20 克

鲜奶 40 克

粟米油 50 克

特幼粉 85 克

无铝发粉 1 小匙

材料B:

蛋白 5 个

幼糖 50 克

塔塔粉 1/2 小匙

材料C:

牛油 100 克

糖粉 60 克

巧克力米 随意 （我用colour rice）

1. 材料A做法：蛋黄及糖搅拌至糖溶解，加入鲜奶及粟米油，搅拌均匀，筛入面粉及发粉。
2. 材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
3. 蛋白分四次与蛋黄糊拌匀，倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。（烤盘尺寸 30cm x 40cm)
4. 放入已预热的烤箱，160度，20分钟。取出蛋糕，待凉。
5. 材料C做法：牛油及糖粉打至颜色变淡，加入巧克力米，拌匀。
6. 将C抹在已放凉的蛋糕上，卷起，放入冰箱内冷藏至少4个小时。
7. 切片后可以享用啦

蛋糕体方面是没什么问题啦，功夫就跟做戚风蛋糕是一样罢了。
烤了出来，就立刻脱模，倒反在铁架上待凉，
接着就弄奶油的部分。
我之所以选择以上的食谱，
一方面也是因为它的内陷无须用到whipping cream，
而只用了牛油和糖分，这样我就不用刻意去买奶油回来了:P
弄好了奶油，蛋糕也差不多凉了。
把奶油涂好了后，最紧张的部分来了><
开始战战兢兢地把蛋糕卷起来。
在卷蛋糕的过程中，我用了擀面棍来辅助卷起的部分。



呼，有惊无险，蛋糕总算没卷断啊^^
不过呢，有些部分却“脱皮”了，粘在蛋糕纸上><
然后卷起来后，就觉得。。。
怎么那么难看啊，看起来跟其他人做的不一样的@@"

过后我就把蛋糕卷放在冰箱冷藏了。
原本我也不明白为什么要把蛋糕卷冷藏在冰箱的，
后来才知道冷藏后有助于让蛋糕卷定型。



果然，隔天再从冰箱拿出来的时候，
真的有比较好看了也，哈哈！
（请忽视那“脱皮”的部分”><）



老实说，我个人比较不喜欢吃蛋糕卷的。
我本身不喜欢吃奶油，
加上对外面卖的蛋糕卷就一个印象--甜！！！
所以我就很少会去买回来吃了。
但是吃了自己亲手弄的，奇怪，我完全改观了，
好吃也！！（不要脸，卖花赞花香，哈哈！）
而且奶油的部分也不会吃到很腻哦。
大概也是因为冷藏过的关系，口感就比较好吧~

有了这次经验，我已经有推动力再继续做下一个了。
其实，我一直很想弄一个彩绘蛋糕卷:P
（我就是个还没会走就想学跑的急性家伙XP）