Friday, October 14, 2011

0810 の 班兰马来糕

原以为除了发糕和之前做过的巧克力蛋糕之外,
应该就没什么可以蒸的蛋糕可以做了。
最近无意间却让我发现这个--马来糕!

食谱参考《港式马来糕
材料A:
幼糖 ........................ 160g
(我用150g)
蛋 ............................. 5粒

材料B:
栗米油 .................... 120g
鲜奶 ........................ 130g
(我用65g鲜奶+65g浓郁班兰汁)

材料C:
面粉 ........................ 280g
卡士特粉 ................ 20g
发粉 ........................ 2小匙
苏打粉 .................... ½ 小匙


做法:
1)材料A放进搅拌机打至糖完全溶解,加入材料B拌均。
2)最后加入材料C拌均,休息20分钟。
3)将面糊倒入模型中,用大火蒸15分钟至熟,取出立刻脱模。




依照这个食谱,用以上的模的话,
我可以做24个马来糕。
我已经用家里最大的铁盘来装了,
可是都依然放不完全部>"<
结果我就只好分开两次来蒸了。



有些脱模脱得不是那么美,会粘在模上面@@"



这马来糕口感很扎实哦,
看起来像发糕,可是吃起来却不是,
发糕会粘牙,这个完全不会哦,呵呵~
我老爸说不够甜(我有擅自减少了10g的糖)
嗯,我也有觉得味道好象不太够啦。
不过因为家里有个非常忌甜的老妈,
所以我已经习惯了每次做蛋糕就自动把糖的分量减少。
因此有机会吃到我作品的朋友,
如果觉得蛋糕的味道不足,那就请多多包涵啦^^"

6 comments:

  1. 真的很簡單做呢!我喜歡蒸的,很清香。
    不過我想問啊,一定要放蘇打粉嗎?我每次做蛋糕,有時候會偷工減料的,哈哈!家裡缺少的,我就沒放了。
    我跟妳一樣,常常自己減糖份,然後家人都會說不夠甜,可是他們的不夠甜,對我來說,很甜了!哈哈哈哈。

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  2. 我已经很久没有烘焙了。。。你烘焙的热度。。。还在keep住。。。继续努力;)

    哈哈哈,我也和你们一样,糖份会减少许,因为怕甜咯。健康第一嘛;)

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  3. Hooray!你介绍的这道糕点我可以试试做看了。♪( ´θ`)ノ
    因为家里的 oven 坏了很久,所以每次在部落格里看到的烘焙博文都只有看的份;看了之后口水又流满地,何其凄惨啊!

    谢谢你的分享!(^_−)−☆

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  4. 港式马来糕看起来色泽很美。我们这里多数看到的都是黑糖马来糕

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  5. 我很久没有吃马来糕了,好像有十多年了。记得小时候常吃,不知道为什么来到KL后就没有吃过。
    你的糕作的很好呢,卖相也好好看。自己做的糕最健康了,可以放少点糖。
    近来看到很多妈妈都很勤力烘焙,突然觉得自己很懒,呵呵~

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  6. 小镇姑娘,
    我也有参考其他人的食谱,记得她们说加了苏打粉就比较有松软的口感,所以你如果不是那么注重口感的话,是可以跳过的:P
    哈哈,家里就我爸的口味比较重,我和我妈都比较喜欢清淡些的,女人嘛。。哈哈!

    bteng,
    周末没事干,就一定会玩一下咯。久没有玩了,心里会内疚两三下的。烘焙就搞到好像是例行公事一样@@"
    蛋糕有时候太淡的话,又真地会大打折扣的^^"

    虎妈,
    嗯,就算没有烤箱都一样可以玩烘焙的,就算要做cheese cake都可以哦;)
    不客气,你喜欢就好^^

    傻孩子,
    哈哈,我本人太过为青色着迷了,所以很多时候都喜欢做班兰口味的:P

    冒冒,
    嗯,我也是!所以我一看到这个食谱就立刻想要做了,其他那些之前记下来的食谱,以后才慢慢做吧:P
    我现在其实也比较懒了,之前每个星期都会做,现在没有了,因为很多时候周末都出去趴趴走,嘻嘻

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