应该就没什么可以蒸的蛋糕可以做了。
最近无意间却让我发现这个--马来糕！
食谱参考《港式马来糕》
材料A:
幼糖 ........................ 160g （我用150g）
蛋 ............................. 5粒
材料B：
栗米油 .................... 120g
鲜奶 ........................ 130g （我用65g鲜奶+65g浓郁班兰汁）
材料C：
面粉 ........................ 280g
卡士特粉 ................ 20g
发粉 ........................ 2小匙
苏打粉 .................... ½ 小匙
做法：
1）材料A放进搅拌机打至糖完全溶解，加入材料B拌均。
2）最后加入材料C拌均，休息20分钟。
3）将面糊倒入模型中，用大火蒸15分钟至熟，取出立刻脱模。
依照这个食谱，用以上的模的话，
我可以做24个马来糕。
我已经用家里最大的铁盘来装了，
可是都依然放不完全部>"<
结果我就只好分开两次来蒸了。
有些脱模脱得不是那么美，会粘在模上面@@"
这马来糕口感很扎实哦，
看起来像发糕，可是吃起来却不是，
发糕会粘牙，这个完全不会哦，呵呵~
我老爸说不够甜（我有擅自减少了10g的糖）
嗯，我也有觉得味道好象不太够啦。
不过因为家里有个非常忌甜的老妈，
所以我已经习惯了每次做蛋糕就自动把糖的分量减少。
因此有机会吃到我作品的朋友，
如果觉得蛋糕的味道不足，那就请多多包涵啦^^"
真的很簡單做呢！我喜歡蒸的，很清香。
ReplyDelete不過我想問啊，一定要放蘇打粉嗎？我每次做蛋糕，有時候會偷工減料的，哈哈！家裡缺少的，我就沒放了。
我跟妳一樣，常常自己減糖份，然後家人都會說不夠甜，可是他們的不夠甜，對我來說，很甜了！哈哈哈哈。
我已经很久没有烘焙了。。。你烘焙的热度。。。还在keep住。。。继续努力；)
ReplyDelete哈哈哈，我也和你们一样，糖份会减少许，因为怕甜咯。健康第一嘛;)
Hooray!你介绍的这道糕点我可以试试做看了。♪( ´θ｀)ノ
ReplyDelete因为家里的 oven 坏了很久，所以每次在部落格里看到的烘焙博文都只有看的份；看了之后口水又流满地，何其凄惨啊!
谢谢你的分享！(^_−)−☆
港式马来糕看起来色泽很美。我们这里多数看到的都是黑糖马来糕
ReplyDelete我很久没有吃马来糕了，好像有十多年了。记得小时候常吃，不知道为什么来到KL后就没有吃过。
ReplyDelete你的糕作的很好呢，卖相也好好看。自己做的糕最健康了，可以放少点糖。
近来看到很多妈妈都很勤力烘焙，突然觉得自己很懒，呵呵~
小镇姑娘，
ReplyDelete我也有参考其他人的食谱，记得她们说加了苏打粉就比较有松软的口感，所以你如果不是那么注重口感的话，是可以跳过的:P
哈哈，家里就我爸的口味比较重，我和我妈都比较喜欢清淡些的，女人嘛。。哈哈！
bteng，
周末没事干，就一定会玩一下咯。久没有玩了，心里会内疚两三下的。烘焙就搞到好像是例行公事一样@@"
蛋糕有时候太淡的话，又真地会大打折扣的^^"
虎妈，
嗯，就算没有烤箱都一样可以玩烘焙的，就算要做cheese cake都可以哦;)
不客气，你喜欢就好^^
傻孩子，
哈哈，我本人太过为青色着迷了，所以很多时候都喜欢做班兰口味的:P
冒冒，
嗯，我也是！所以我一看到这个食谱就立刻想要做了，其他那些之前记下来的食谱，以后才慢慢做吧:P
我现在其实也比较懒了，之前每个星期都会做，现在没有了，因为很多时候周末都出去趴趴走，嘻嘻