Wednesday, April 13, 2011

1004 の 鸡蛋糕

不要误会,我不是在骂人,嘻嘻:P
原本上个周末想做戚风蛋糕的(因为我很喜欢吃),
可是后来突然间又很想念我妈以前常做的鸡蛋糕,
所以最后还是决定做鸡蛋糕。


以上就是我妈给我的食谱。
这些已经泛黄的报章就是我妈10多年来的收集啦,呵呵~
她向来都很收集食谱的习惯,
一旦看到她喜欢的烘焙作品/菜肴,
她就会剪下来粘在她的收藏簿子里了。
不过哦,我们都鲜少看她尝试新的菜式,
来来去去都是差不多一样的^^"
自从我妈上了大学更加不用说,连亲自下厨的机会都少了><
既然我妈已经逐渐“淡出江湖”,就由我这个女儿来接班好了:P
以前我妈总是埋怨说没有机会传授她的厨艺给两个女儿(因为我和我妹都是懒虫XD)
现在我开始烘焙,而我妹呢就开始烹饪,
我妈应该感到比较安慰了吧:P
其实要学到我妈一半的厨艺,日子还遥远得很呢><


(图中少了香精)
《材料》
鸡蛋 5粒
幼糖 150gm
香精 (vanilla) 半小匙
面粉 150gm
可可粉 一小汤匙

《做法》
1. 将鸡蛋用打蛋器打起,徐之加入幼糖继续打至呈乳白色及很
浓,加入香精打匀。
2. 面粉过筛,分3份,逐份拌入。
(注:加入面粉时是用拌而不是用搅,面粉加入前及后分量
应该大同小异,如果蛋糕料下沉得很厉害,蛋糕就会很硬不好吃)
3. 把可可粉加入冷水搅匀。
4. 将拌匀的蛋糕料倒入已摸上油的蒸盘内, 用大火蒸约40分钟至熟

其实最上面图片中的食谱是plain的鸡蛋糕,
而我做的呢就是加了些巧克力下去调味~
所以材料方面额外添增了香精和可可粉。
还有我本身是用一个篮子来装蛋糕,篮子上面再铺上一层纸(忘了叫什么纸><)
把蛋糕料给倒下去后,再撒上事先准备好的巧克力酱,
就可以拿去蒸了。
在这里偷偷告诉大家,其实我家的香精和可可粉都已经过期了,
还要是2007年的>____<
可见得我妈已经多久没有做过蛋糕了:P
我妈坚持说不要紧,所以我也照用咯(不过用了就立刻丢了)
还好,家人吃了都没有闹肚子痛啦,嘻嘻!


一切准备就绪,蛋糕拿去蒸之前就好像以下上面的图片

蒸了45分钟,出来就是以上下角的图片咯~
paiseh,是我忘了时间,拖延了5分钟才关火:P
我妈说不够发,下次应该加一点苏打水下去。

隔天早上吃早餐的时候,我才尝试到自己的作品。

好吃呢,好开心^o^
连我妈也说不错,味道和口感都刚刚好:D
嗯,真的应该放些苏打水下去,
多了那份苏打的味道我相信会更棒=)
当天早上我们是配咖啡一起吃~
这就是我最遗憾的地方,因为无法配卤猪脚的汁一起吃>___<
对,是卤猪脚,嘻嘻嘻!
不过我不吃猪脚,我只要它的汁 !!
这样的配搭很奇怪吗?个人觉得还好啦,
就好像我们吃馒头一样,也是有配卤猪脚汁的嘛,呵呵!
不过我不得不承认我家人有时候在食物上的配搭的确是蛮另类的,
例如说,吃炒饭我们喜欢配茄汁一起吃,哈!

耶!总算有比较成功的作品了^__^
可惜宇泽这次都没有机会尝试呢,
因为当天早上他只想吃面包=___=
要留都没了,因为每个人都吃不够候呢,嘻嘻:P

15 comments:

  1. 漂亮哦^^加了可可粉的真的好美^^

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  2. 我也很喜欢吃这种鸡蛋糕

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  3. 纹路很美~~
    不介意我把食谱我带走吧~~谢谢

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  4. 哇,你的蛋糕越来越美了。多练习,下次聚会时,就可以请我们吃了;)

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  5. 近来都变成烘焙高手。
    做么有些字那么小?我看不到@@
    我吃东西也很另类。。。同事也常讲我乱配。。。
    不过炒饭。。。我是拿茄汁直接炒。。。香甜。

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  6. 鸡蛋糕以前我妈常做,我们姐妹就负责打蛋,我是大姐所以每次都是我被点中,真的很讨厌打蛋的“工作”><
    你的鸡蛋糕卖相不错喔,继续加油!^^

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  7. 我相信妳還是有遺傳到媽媽的好手藝喔!吃到不夠分呢!嘻嘻。
    我媽媽以前都是看烹飪節目學新菜式,她呀!也是很厲害的,看了就會,但我們也是沒有她的好廚藝,哈哈!
    這個口味的雞蛋糕很不錯,我喜歡!^^

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  8. winnie,
    嗯,没有那可可粉就逊色很多了^^

    meylim,
    呵呵,同道中人~

    vivian,
    拿去吧,放上来就是要分享给大家的^^

    bteng,
    我其实也希望我可以做到有信心可以拿出来请朋友吃。。

    可爱妈,
    哈哈,有些东西不好意思说出来嘛:P
    那些小字是说我用的香精和可可粉其实已经过期很久了,嘻嘻嘻!
    哈哈,原来你也是“另类人”XD
    以后我们要互相分享下我们的另类配搭,嘻!

    heidi,
    打蛋要用手打的吗?
    我弄之前有问过我妈是不是要用手打蛋的,她说要用mixer才打到比较均匀哦。
    可是我家的老牙mixer都不大会转的,最后还是需要用手啦(是用mixer打不过用自己的手转=_=)

    小镇姑娘,
    我妈收集资料就厉害啦,可是都没有拿出来尝试的^^"
    她的拿手好菜就是那几样罢了,每一年都同样菜色,不过也是因为我们爱吃啦^^

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  9. 可爱妈,
    是我妈一再跟我说不要紧的,我才敢用得啦:P
    家里也没有人拉肚子啊 XD
    我们家都是肮脏吃肮脏大的啦~
    我看没人敢吃我家蛋糕了,啊哈哈!

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  10. 以前家里环境不好,没有mixer,就是用手打咯><

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  11. heidi,
    我用我家mixer也是一样打到手酸=__=
    我要考虑是否要投资一个好的mixer了。。。

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  12. 之前听博友阿米说,如果只是做蛋糕,买普通mixer就可以了,如果要做面包才需要很好马力的~

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  13. heidi,
    我家那个老爷mixer,就连基本的功能都做不好,打个牛油都打不均匀=__=
    算啦,几十块的东西我还能指望些什么呢^^"

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