1704 の 香橙蛋糕

这个周末（17/4）我原本已经打算做orange butter cake了的，
可是我妈说她还想吃鸡蛋糕，因为上个星期吃不够^^"
因为就丢下了个挑战给我，
那就是一个晚上做两个蛋糕@__@"
我妈说她以前都是一次过做这两个蛋糕的（在女佣的帮忙下）
当然咯，我只是个烘焙新手，
不可能真的一个人接受这个挑战啦>__<
所以这次的“蛋糕行动”总共动用了3个人分工合作，
哦不，是4个人，分别是我，我妈，我妹跟我家女佣^^"
（女佣只是帮头帮尾）

鸡蛋糕的部分由于我已经做过了，
所以大部分的工作都交由其他人去做，
而我就主要是负责香橙蛋糕的功夫。
当晚两个蛋糕在两个小时内就完成了:P
鸡蛋糕的食谱和做法请参考这里。
香橙的就参考如下：


（图上的材料不完整）
《材料》
牛油 250gm
幼糖 250gm
5粒鸡蛋 （蛋黄蛋白分开）
橙 1粒
橙精 (Orange essence) 半小匙
面粉 250gm - 过筛
发粉 2小匙 - 过筛
盐 - 半小匙 - 过筛



（过程其实包括了很多步骤，不过我来不及一一拍下来）
《做法》
1）将橙之外皮擦出（约1小匙），挤出橙汁待用。
2）牛油用机器打松，加入幼糖打至呈乳白色，加入蛋黄继续搅至均匀。
3）加入橙皮茸及橙精搅匀，徐徐加入面粉拌匀，最后加入橙汁拌匀。
4）在另一干净的深碗内，用打蛋器将蛋白打至发，倒入蛋糕料内拌匀。
5）将拌好之料倒入一已放好纸，，抹上油的烘盘内，放入已烘热之洪炉内，用37F/185C的热度烘至火黄色及熟。
6）取出，待冷变可切片享用。


做了3个星期的蛋糕都是用蒸的，
这次烤箱总算派上用场了，嘻嘻！

烘了45分钟，出炉咯~

我在房间内都顿时可以闻到蛋糕香味了^^


另外这是当天另外再做的鸡蛋糕~
这次不同的是额外加了苏打汽水下去，
最重要的是，我妈这次也煮了卤猪脚让我配汁吃，万岁！！
不过这次的效果没有上个星期来得好，因为湿底，
我怀疑是因为过程太过匆忙所以材料方面分配得不好，
我不喜欢做蛋糕的时候赶来赶去就是这样>_<

跟上个星期一样，我们隔天才在早餐时间品尝蛋糕。

这次的香橙蛋糕还算不错，味道和口感都总算满意:D



好丰富的一顿早餐，超满足的^o^