1004 の 鸡蛋糕

不要误会，我不是在骂人，嘻嘻:P
原本上个周末想做戚风蛋糕的（因为我很喜欢吃），
可是后来突然间又很想念我妈以前常做的鸡蛋糕，
所以最后还是决定做鸡蛋糕。


以上就是我妈给我的食谱。
这些已经泛黄的报章就是我妈10多年来的收集啦，呵呵~
她向来都很收集食谱的习惯，
一旦看到她喜欢的烘焙作品/菜肴，
她就会剪下来粘在她的收藏簿子里了。
不过哦，我们都鲜少看她尝试新的菜式，
来来去去都是差不多一样的^^"
自从我妈上了大学更加不用说，连亲自下厨的机会都少了><
既然我妈已经逐渐“淡出江湖”，就由我这个女儿来接班好了:P
以前我妈总是埋怨说没有机会传授她的厨艺给两个女儿（因为我和我妹都是懒虫XD）
现在我开始烘焙，而我妹呢就开始烹饪，
我妈应该感到比较安慰了吧:P
其实要学到我妈一半的厨艺，日子还遥远得很呢><


（图中少了香精）
《材料》
鸡蛋 5粒
幼糖 150gm
香精 (vanilla) 半小匙
面粉 150gm
可可粉 一小汤匙

《做法》
1. 将鸡蛋用打蛋器打起，徐之加入幼糖继续打至呈乳白色及很浓，加入香精打匀。
2. 面粉过筛，分3份，逐份拌入。
（注：加入面粉时是用拌而不是用搅，面粉加入前及后分量应该大同小异，如果蛋糕料下沉得很厉害，蛋糕就会很硬不好吃）
3. 把可可粉加入冷水搅匀。
4. 将拌匀的蛋糕料倒入已摸上油的蒸盘内， 用大火蒸约40分钟至熟

其实最上面图片中的食谱是plain的鸡蛋糕，
而我做的呢就是加了些巧克力下去调味~
所以材料方面额外添增了香精和可可粉。
还有我本身是用一个篮子来装蛋糕，篮子上面再铺上一层纸（忘了叫什么纸><）
把蛋糕料给倒下去后，再撒上事先准备好的巧克力酱，
就可以拿去蒸了。
在这里偷偷告诉大家，其实我家的香精和可可粉都已经过期了，
还要是2007年的>____<
可见得我妈已经多久没有做过蛋糕了:P
我妈坚持说不要紧，所以我也照用咯（不过用了就立刻丢了）
还好，家人吃了都没有闹肚子痛啦，嘻嘻！

一切准备就绪，蛋糕拿去蒸之前就好像以下上面的图片

蒸了45分钟，出来就是以上下角的图片咯~
paiseh，是我忘了时间，拖延了5分钟才关火:P
我妈说不够发，下次应该加一点苏打水下去。

隔天早上吃早餐的时候，我才尝试到自己的作品。

好吃呢，好开心^o^
连我妈也说不错，味道和口感都刚刚好:D
嗯，真的应该放些苏打水下去，
多了那份苏打的味道我相信会更棒=)
当天早上我们是配咖啡一起吃~
这就是我最遗憾的地方，因为无法配卤猪脚的汁一起吃>___<
对，是卤猪脚，嘻嘻嘻！
不过我不吃猪脚，我只要它的汁 ！！
这样的配搭很奇怪吗？个人觉得还好啦，
就好像我们吃馒头一样，也是有配卤猪脚汁的嘛，呵呵！
不过我不得不承认我家人有时候在食物上的配搭的确是蛮另类的，
例如说，吃炒饭我们喜欢配茄汁一起吃，哈！

耶！总算有比较成功的作品了^__^
可惜宇泽这次都没有机会尝试呢，
因为当天早上他只想吃面包=___=
要留都没了，因为每个人都吃不够候呢，嘻嘻:P