Saturday, April 9, 2011

0304 @ 巧克力蛋糕

为了不让自己三分钟热度,对烘焙的那份热忱冷却下来,
所以我都尽量每个周末都抽时间出来做蛋糕,
也希望可以多多磨练自己的功夫,
毕竟到现在都还未吃到一个自己满意的成品=(

上周末(3/4)我就决定做巧克力蛋糕。
这个蛋糕算是我妈以前最常做的一个蛋糕吧~
其中一个原因大概是它的材料全部都已经准备好,
和食谱包在一起了,
无需再到处去找材料和烦恼分量的问题。


不要问我这里面是用什么面粉,多少的分量,
因为它里面也没写明,所以我自己也根本不知道,
就是把准备好的面粉以及其他材料丢下去就是了,嘻嘻:P
原来这包巧克力蛋糕的材料是跟我妈一位前同事从外州买回来的,
我妈也没有再进货了,家里也剩下最后几包而已,
所以这个蛋糕很快就没有机会在摆上餐桌了=(


这个蛋糕的准备功夫其实也不难,
不过最辛苦的地方是要把搅拌牛油和糖这个部分。
由于家里的搅拌机也不是很好,所以往往都搅得不太均匀,
搅了接近一个小时了,texture摸起来都依然粗粗的,
最后干脆自己用手算了=___=
(早知道一开始就用手好了,不然也不用浪费个多小时在这里><)
最后把全部材料和面粉一起搅拌好后,就用中火蒸45分钟。
开始烘焙的这两个星期,我都是用蒸的方式,没有用到烤箱呢~

蛋糕出炉了,一阵巧克力香味顿时扑鼻而来呢:D

蛋糕待冷大约5分钟,就涂上事前准备好的巧克力浆。
然后刚好想到家里的colour rice也是收着没用,
就拿出来撒了一些在蛋糕上“摆美”:P



最后当然迫不及待切一块来试试口感咯。
嗯,味道还不错,虽然不怎么甜(甜味多数来自于上面的巧克力浆),
不过正合我的口味(本身不喜欢太甜的东西)
奇怪了,以前我妹做的都相当甜的呢,
今天我以同样的分量,做出来的味道怎么却变得比较淡了^^"
不过呢,我本身是相当满意这次的成品啦^^
可是我妈说如果texture可以湿一点那会更好呢~


可怜的宇泽,有得看没得吃,哈哈:P
毕竟当时候时间也太晚了,谁叫他刷牙每次又刷不干净那种,
所以还是隔天让他带去学校吃好啦,呵呵~

********************************************************************
另外在今天(9/4),我又再次做了班兰发糕,嘻嘻:P
第一次做的虽然卖相ok,不过即不好吃又粘喉咙,让人难以吞咽>__<
所以我不甘心,势必要做到好吃为止:P
另外也因为我妹外坡工作休假回来了,她也爱吃发糕,
所以就决定再做多一次!


这次的发糕卖相也不逊上次,依然发得很美,
不过味道就大大有进步啦 ^o^
这次的质感不会太湿,而且也吃得出班兰的味道了:D
美中不足的是我们都觉得班兰味还不够浓郁。
尽管如此,小小的进步已经带给我很大的鼓舞了=)

5 comments:

  1. 哦,那巧克力蛋糕的材料都已经参好了?
    我是把需要的材料抄下来然后去烘焙材料店买,就不用到处找材料,而且有剩的下次还可以做其它的,不用每次都去找,呵呵~
    你的巧克力蛋糕卖相不错,会不会是蒸的关系,所以口感比较不一样?
    看看哪天我也来挑战蛋糕了,嘻嘻~

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  2. 妳是最棒的,嘻嘻!
    是嘍!有賣這種全部包裝好的材料?真方便呢!不懂我們這裡的烘焙專賣店有沒有,得空要去看看了!
    嗯嗯,我也覺得妳媽媽說得對,如果濕一點,應該會更好。(我憑想像的啦!哈哈哈)因為我也覺得,巧克力蛋糕綿綿濕濕,會比較順喉呢!嘻嘻。
    好想吃喔!下次做出來請我們吃啦!
    那發糕真的很美咧!厲害啊!^^

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  3. 哇,你就变成烘焙高手了 ;)

    其实很多烘焙材店都有卖现成的材料,但是我自己没有买过。我都是看博友的食谱,然后跟着食谱慢慢做。。呵呵呵。

    对对,下次有聚会时,你可以请我们蛋糕了;)

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  4. heidi,
    嗯,材料分量全部都是现成的;)
    我到目前为止都还不曾试过特地到烘焙店买材料呢,都是在家里附近的迷你超市买罢了,其实家里大部分都材料都齐全了,嘻嘻:P
    蒸的口感会不一样吗?这点我不清楚呢~
    我等你的蛋糕哦,呵呵!

    小镇姑娘,
    我妈说在普通超市就可以找到这种现成的哦,我本身是还没看过啦~
    因为之前弄发糕弄到太湿了搞到很难吃,所以这次就有些战战兢兢,所以我宁愿干一点都不想太湿,真的怕了,嘻!
    看我什么时候过得了自己那关,我就一定会和乐意请你们吃的^^

    vivian,
    谢谢你的鼓励^^

    bteng,
    都是些简单的蛋糕罢了,见笑啦~
    哦,原来烘焙店真的有卖一些现成的材料哦?
    我也是很少看人买现成的,呵呵~
    还不敢在你们面前献丑啦><

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