Thursday, September 1, 2011

2808 の 冰皮莲蓉月饼

中秋节快到了,面子书上也看到热爱烘焙的朋友们,
陆陆续续开始做了各式各样的月饼。
可是对我这个烘焙菜鸟来说呢,
兴趣也属一般罢了,不太提的起劲来尝试做月饼,
就如我没兴趣弄面包一样
(家里有面包机但我就不想做,很欠揍吧:p)

一直到我看到羽枫分享的冰皮月饼
由于我特别钟爱冰皮月饼,所以就顺便看了看它的食谱。
可是看到它的材料全部都好陌生,我又突然怯步了><
后来的后来,我又突然很想吃冰皮月饼,
但又不想花钱去买,
因此才开始萌起了要尝试做冰皮月饼的念头。
后来知道原来这全部的材料都可以一次过在烘焙店找到,
于是上个星期六到附近的烘焙店走一圈,
星期日(28/8)就开工啦!

食谱取自《星厨房

(可做10个)
香港糕粉 250克 (我只是买到中国糕粉)
糖霜 200克
白油 100克
清水 300毫升
  1. 内馅分成10份,搓圆。
  2. 糕粉及糖霜混合,接着过筛。
  3. 加入白油,使用叉子混合均匀。
  4. 加入清水,搓成团状。
  5. 饼皮分成10份,包入内馅,使用月饼模压出形状即可
内馅:Red Bean Paste 500克  (我个人不喜欢红豆,所以改用莲蓉馅,还是低糖的哦:p)
  1. 内馅分成10份,搓圆。
  2. 糕粉及糖霜混合,接着过筛。
  3. 加入白油,使用叉子混合均匀。
  4. 加入清水,搓成团状。
  5. 饼皮分成10份,包入内馅,使用月饼模压出形状即可。















我只是用了一半的材料来做罢了,
可是依然可以弄出11(小)粒的月饼@@"
还有剩余一大半的材料,都不知道该如何处置呢><




















自认手艺有限,饼皮和馅的分量都拿捏得不好,
所以有些皮厚馅少,有些馅多皮薄:p
不过吃起来至少跟外面买的差不多了,嘻嘻!

或许会再考虑弄第二次,
然后我想加蛋黄下去(我最爱有蛋黄的月饼了:D)
然后饼皮呢就弄pandan口味的。
嗯,先等我父母旅游回来再想吧,
不然做了都没有人陪我吃啊=(

15 comments:

  1. 我看了食譜也覺得很暈,所以我還是買來吃算了,呵呵!還好我不是很喜歡吃月餅啊!因為不吃甜食啊!嘻嘻。
    妳很厲害了啦,第一次就做到,雖然妳說陷皮不一,但對我來說,好吃就好!真的啦!食物嘛!
    給妳加油,希望看到妳下一次的成品喔!^^

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  2. 請問你買的工具中,有一個儀器,那是什麼來的?

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  3. 小镇姑娘,
    是材料让你晕吧,做法是很容易罢了,像是在玩搓黏土,哈哈!
    我也不爱甜食,但我偏爱冰皮月饼,呵呵!
    我也不知道我是否还会做第二次,看心情啦:p

    Alice,
    那个是月饼的模啊;)

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  4. 看你写的好像很简单酱,哈哈~可是我不会做啦~
    其实是我对月饼没多大兴趣,也不大爱吃,就喜欢燕菜月饼罢了
    哈哈~不过还是要赞下你,第一次,很美哦~

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  5. 做冰皮月饼就是要用这个牌子的白油才好吃的。我试过其它的,做了没那么理想。

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  6. 第一次做有这么的成绩算是很好啰,再加油!期待你下一次的作品 :)

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  7. winnie,
    你要做的话,是肯定难不倒你的啦,实在是很简单的功夫罢了^^

    Joceline,
    我也是听很多人都推荐这个牌子的白油。但除了这个牌子,我都不认识其他牌子的白油了,呵呵^^"

    冒冒,
    我相信每个人只要尝试都可以做得出这样的成品了,没什么难度的,呵呵~
    我也希望我有第二次的作品:p

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  8. 上个星期我来了四盒月饼,全部送给人了。自己一粒都没吃到。。。。

    呵呵,我也很喜欢吃有蛋黄的月饼。。。还有伍仁月饼。;)

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  9. bteng,
    你来了四盒月饼?哇,全部自己做的啊?
    伍仁月饼我们都叫老人月饼,家里除了我爸妈,就没有人喜欢吃了,哈哈!

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  10. 呵呵,是买了四盒!我哪里有本事做呢!!而且,最近我很懒烘焙啊。。。。。

    瓦卡咔咔,我是“豆“痴。。。。花生类和豆类。。。我都很喜欢。所以,我喜欢吃伍仁月饼咯;)

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  11. bteng,
    原来,哈哈!嗯,怎么没留一点给自己吃呢。
    如果我这个星期有在做冰皮月饼的话,星期日就拿点给你吃吧(如果你不嫌弃的话:p)
    我还是不能接受伍仁月饼的口感,还有甜甜的,感觉就很怪,呵呵^^"

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  12. 要。。。要。。。要。。。

    假如你有做,我要吃。我不贪心的,一粒也可以:)

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  13. bteng,
    我如果真的有送的话,就不可能只是送一粒的。
    你不会那么不赏脸只是跟我说要一粒吧,嘻:p
    我这个星期是真的想尝试pandan口味的蛋黄冰皮月饼,希望可以成功><

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  14. 呵呵,我是怕你不够分啦 ;)

    pandan口味。。。呵呵,我要,我要;)

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  15. bteng,
    不够分?这么看得起我啊?目前只有你这么捧场罢了:P

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